خورش قيمه

مواد لازم

گوشت سر دست گوسفند 750 گرم
پياز 3 عدد
لپه 100 گرم
سيب زميني 750 گرم
فلفل و ادويه 2/1 قاشق چايخوري
گلاب 2 قاشق سوپخوري
زعفران حل شده 2 قاشق سوپخوري
خلال پسته و بادام 2 قاشق سوپخوري از هر كدام
چوب دارچين 1 تا 2 عدد
برگ بو 2 عدد
روغن به مقدار كافي
رب گوجه فرنگي 2 تا 3 قاشق سوپخوري
ليمو عماني 4 تا 6 عدد
نمك 5/1 قاشق چايخوري

چگونگی تهیه
حدود 4/1 پيمانه روغن داخل قابلمه بريزيد و پياز را در روغن تفت دهيد سپس گوشت را تفت داده و لپه را افزوده و تفت دهيد و رب گوجه را اضافه كنيد و تفت دهيد سپس ادويه را با تمام مواد تفت دهيد و آب را به مواد بيفزائيد ( حدود 3 پيمانه) چوب دارچين و برگ بو را نيز اضافه كنيد و اجازه دهيد مواد كمي بپزد سپس ليمو عماني را اضافه كنيد و اجازه دهيد خورش بجوشد و جا بيفتد . در انتهاي كار گلاب و زعفران و خلال بادام را اضافه كنيد و خورش را از روي حرارت برداريد و در ظرف مورد نظر كشيده و خلال پسته و سيب زميني را روي آن بريزيد. مدت زمان پخت 2 ساعت است و اين مواد براي 6 نفر در نظر گرفته شده است